martes, 27 de marzo de 2018

TORRIJAS CON PLÁTANO.

Con un toque de plátano y naranja.
Tantos años disfrutando en familia y  en esta época del año de este postre tradicional, pero nunca se me había ocurrido hacerlas y lo cierto es que me ha parecido fácil y he quedado satisfecha con su sabor ya que esa mezcla de sabores deja un gusto delicioso y ganas de repetir. No se necesita estar toda la mañana en la cocina para preparar las maravillosas torrijas. En este caso respetando siempre los ingredientes principales como es la tradición, pero he querido darles un toque de sabor a plátano lo cual me ha parecido ideal.
Esta entrada debía de haberla publicado ayer pero debido a que nos hemos cambiado de empresa, ayer estuve sin internet.
Ingredientes y elaboración.- medio litro de leche, una ramita de canela, corteza de naranja, 3 cucharadas de azúcar, pan del día anterior, 3 huevos, dos plátanos medianos muy maduros y unas gotitas de limón . Azúcar glas y canela en polvo.
Esta cantidad está bien para 9 torrijas.
Poner a hervir la leche con la canela, la corteza de naranja y el azúcar. Cuando empieza a hervir retirar del fuego, mientras tanto cortar el pan de 1,5 o 2 cm de grosor, es preferible cortar de 2 cm para que no se rompan.
Triturar los plátano y las gotas de limón con un tenedor, incluir los huevos y batir la mezcla con el tenedor. 
Colar la leche y sin que se enfríe del todo sumergir las rebanadas de pan dejando que se empapen bien, luego las pasamos por el huevo y plátano batido. Y freir en abundante aceite caliente. Ponerlas en una bandeja con papel de cocina para quitar un poco el aceite.
Si se desea cuando hayan enfriado espolvorearlas con azúcar glas y canela en polvo. 
Luego a disfrutar!... Feliz días de pascua.




lunes, 19 de marzo de 2018

TARTA DE PERAS...

...Conferencia.
La pera es una de las frutas que podemos disfrutar casi todo el año. Como ya sabemos existe mucha variedad. Aunque para muchos esta fruta es la que menos gusta, y otros sin embargo les encanta. En postres también queda ideal.
Ingredientes y elaboración.- 200 gr de puré de pera, 3 huevos, 200 gr de harina, 20 gr de royal, 120 gr de azúcar moreno y 650 gr de peras limpiadas y cortadas por la mitad.
Un molde de cristal de 24 cm de diámetro. Horno precalentado a 180 grados, por 35 minutos.
Mezclar todos los ingredientes excepto los 650 gramos de pera. Dejar que todos los ingredientes se integren.
Preparar el molde con una fina capa de mantequilla y otra de harina por toda la superficie, poner la masa y a continuación distribuir las peras, antes hacer unos finos cortes en la parte que va hacia el exterior.
Es una tarta que por su fácil elaboración, el terminado y sabor anima a elaborar.



lunes, 12 de marzo de 2018

BUÑUELOS DE VIENTO.

 Son pequeñas elaboraciones de pasta choux. Se caracterizan porque van fritos en abundante aceite y la masa es más ligera. 
La masa para elaborar estos deliciosos bocaditos, es parecida a los también famosos bocaditos franceses, llamados profiteroles o petit choux, estos se hornean y la masa es un poco más consistente. Con la pasta choux, ademas de los que ya he mencionado anteriormente, se elaboran otros dulces, los más comunes son los petisús o petit four, también beignets. Este es un tema muy amplio que les dejo para los expertos porque cada uno de estos maravillosos bocaditos, tiene su encanto. Un postre tradicional para pascuas.
Ahora voy con la receta.
Receta y elaboración.- 1/4 de litro de leche, 150 de mantequilla o margarina, medio vaso de agua, la corteza de 1 limón, una pizca de sal, 200 gr de harina, 10 gr de royal, 6 huevos, Azúcar, canela y aceite para freír. 
Tamizar la harina con el royal.
En un cazo poner: la leche, la mantequilla, el agua, la corteza del limón, la sal y una pizca de canela.
Todo esto llevar a ebullición. Cuando haya empezado a hervir retirar la corteza y agregar la harina y el royal de una vez, bajar el fuego y remover muy bien.  
Retirar del fuego. Cuando la mezcla se desprenda del fondo del cazo. Batir los huevos individualmente y añadir de uno en uno. Mezclar hasta conseguir una masa uniforme. 
Dar forma a los buñuelos y freírlos en abundante aceite. Una vez fríos se espolvorean o rebozan en azúcar glas y canela en polvo, podemos rellenarlos a nuestro antojo.
Es una maravilla ver como van creciendo en el horno, lo tradicional es freírlos, pero me he decantado por hornearlos, así que con manga y masa en mano he puesto en la bandeja del horno con papel vegetal, porciones mas o menos igual.
Horno caliente a 180 grados por 25 minutos.
Hasta pronto que seáis felices.




lunes, 5 de marzo de 2018

GALLETAS DE MAÍZ.

DE SAL...
Estaba pensando en elaborar algo salado, he ido a la despensa y me encontré una bolsa de harina de maíz.
Pues inmediatamente me he puesto con las manos en la masa, digo así porque la elaboración y mezcla la hice a mano. He quedado contenta porque el resultado me ha encantado, puesto que he hecho un montón de galletas, hasta de avena pero de harina de maíz no se me había ocurrido. 
 Pensaba que como es una masa un poco difícil de llegar al punto exacto para manejar. Pero no, no me ha costado nada, es una masa manejable y no se rompe.
Para un aperitivo están estupendas, solas o con un relleno quedan ideales. Y fáciles de hacer, también se pueden hacer con antelación y guardar en una cajita.
Esta masa puede servir perfectamente para hacer las famosas arepas.   
Ingredientes y elaboración.- 300 gr de harina de maíz o dos tazas de las de servir té, 50 gr de mantequilla, 4 huevos o 200 gr de huevos, una cucharadita de sal al ras, media taza de leche.
Se puede también poner un caldo de pollo o carne hecho con antelación.
Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar, como ya lo dije a mano. Esta bien hecha, cuando no se pega y no esta quebradiza. Luego extender con rodillo y cortar con moldes o como quisiéramos hacerlas. Ponerlas en la bandeja del horno con papel vegetal. Horno precalentado a 180 grados por 15  minutos. El punto ideal es cuando están dora ditas
Se pueden elaborar de dulce y también se las puede decorar.
Que esteís estupendamente. FELIZ SEMANA.