lunes, 26 de diciembre de 2016

CUPCAKES NAVIDEÑOS


¡¡¡Felices fiestas de Navidad y Año nuevo!!!...
Enhorabuena....Que toda la felicidad de la Navidad y Año nuevo permanezca  siempre en tí. Y que traiga consigo muchos éxitos para ti y toda tu familia. Gracias por visitar mi blog y dedicarme un momento de vuestro valiosísimo tiempo. FELIZ AÑO NUEVO...
    
INGREDIENTES: 6 huevos, 180 gr. de azúcar, 1 naranja, 120 ml. nata, 100 gr. de aceite, 100 gr. de mantequilla, 350 de harina, 30 gr. de royal, una pizca de sal.
ELABORACIÓN: En el thermomix o en la licuadora triturar un poco la naranja, incluso con la cáscara sacar las pepitas no dejar que llegue a hacerse puré. Poner a emulsionar en el thermomix o batidora los huevos el azúcar y la naranja, poco a poco agregar los demás ingredientes en el orden que presento la receta. Cuando esté todo integrado repartir la mezcla en las cápsulas de cupcakes, que tendremos colocadas en un molde adecuado para magdalenas, ya sea de silicona u otro material. Poner en el horno precalentado a 180 grados por 15 minutos. Dejar enfriar para decorar.
BUTTERCREAM: El proceso de elaboración el mismo de: Cupcakes de nuez.
He utilizado colorantes vegetales verde y rojo, además las boquillas con coples Nº 2D, 3 y 18.



domingo, 18 de diciembre de 2016

MINCE PIES...

...PASTELITOS NAVIDEÑOS.
¡¡¡Preciosos, deliciosos, etc!!!..
Esta delicia es una manera de recordar en Gran bretaña que la navidad ha llegado, y por supuesto me ha encantado hacerlos.
La receta ha cambiado con el pasar de los tiempos, su nombre original es Minced Meat Pies y entre los ingredientes debía de llevar carne molida, por lo cual se denomina Minced Meat.
En algunos sitios de Gran Bretaña se los puede conocer como Minced Meat pies los que llevan carne, los que no llevan carne Christmas Mince Pies y en otros lugares simplemente se los conoce como MINCED PIES o MINCE PIES.
Es fácil encontrar el relleno preparado en conserva en los supermercados.
Ingredientes y elaboración para elaborar 24 pastelitos.-
Para el relleno: 150 gr de manzana limpia y cortada en trocitos pequeños, 50 gr de mantequilla, 50 gr de pasa de corinto, 50 gr de pasas sultanas, 50 gr de arándanos, 120 gr de azúcar integral de caña, 20 gr de zumo de limón, 10 gr de ralladura de limón, 20 gr de almendras cortadas, una pizca de nuez moscada, media cucharadita de canela, 3 cucharadas de licor de manzana.
Mezclar todo en un bol y dejar macerar mínimo una hora.
Ingredientes y elaboración para la masa quebrada o llamada también masa brisa.- 500 gr de  harina, 250 gr de mantequilla, 3 huevos, 10 gr de sal.
Empezamos mezclando la harina con los huevos y la sal, luego incorporar la mantequilla, tiene que quedar una masa homogénea que no se pega. Dejar reposar en el frigorífico como mínimo media hora.
Luego estirar la masa con un grosor de 0,3 a 0,4 milímetros, cortar con moldes de galletas de círculos y estrellas del tamaño que queramos hacerlos.
En mi receta utilizo moldes para hacer magdalenas. En las dos últimas fotos se puede apreciar un paso a paso de los pastelitos antes de ir al horno.
Horno precalentado a 180 grados. Y tiempo 30 minutos.
FELIZ SEMANA...






domingo, 11 de diciembre de 2016

GARIBALDI BISCUITS


Son unas galletas con un relleno de pasas de corinto. Es una tradición muy arraigada en el Reino Unido, tomarlas con el té de las cinco. En la actualidad fácilmente se encuentran de venta en supermercados y tiendas por su gran popularidad, además son muy fáciles de hacer en casa.
Es una receta creada por el gran pastelero escocés, John Carr. Empezaron a comercializarse en el año 1860, por la compañía Peek Frean.
En aquellos tiempos Gran Bretaña recibe a un militar italiano, Giuseppe Garibaldi y es en su honor que las galletas llevan ese nombre.
Ingredientes y elaboración.- 100 g de azúcar glas, 100 gr de mantequilla, 1 huevo, 1 yema, una pizca de sal, 10 gotitas de vainilla, 200 gr de harina, 200 gr de pasas de de Corinto y azúcar.
Blanquear la mantequilla con el azúcar, en la batidora, luego agregar el huevo, la yema, la sal y la vainilla, poner la harina y en velocidad suave dejar que se integre todo. Sacar la masa a un bol y agregar las pasas, mezclarlas a la masa con una espátula. Cuando la masa se haya unificado envolver en papel film y poner en un frigorífico hasta que endurezca para poder trabajarla. La manera original de realizarlas es extender la masa lo suficiente para poner las pasas como relleno, cubriendo la mitad de la masa extendida con las pasas para luego cubrir con la otra mitad de la masa las pasas.
Colocar la masa en una superficie plana con papel vegetal, nos ayudamos con harina para extender con rodillo dejando un espesor de cinco milímetros.
Meter en el horno precalentado a 180 grados por 16 minutos. Tiene que quedar la masa dorada y crocante, transcurrido el tiempo, sin dejar enfriar poner una lluvia de azúcar y cortar en forma rectangular. En la última foto muestro como debe de quedar la masa antes de meter al horno.

FELIZ SEMANA...




domingo, 4 de diciembre de 2016

PAN DE ANIS


Esta receta es una de las que me encanta elaborar ya que se presta para hacer deliciosos y diferentes tipos de bollos. Es una masa ideal para todo tipo de elaboraciones: VER RECETA:MASA DANESA

FELIZ SEMANA...