viernes, 27 de julio de 2012

TARTA HELADA DE NARANJA

Con el  verano, el calor, nada mejor que un postre helado. Quería un postre de fruta y he decidido elaborar esta deliciosa tarta helada, de naranja.
Ingredientes y elaboración.- medio litro de zumo de naranja, 100 gramos de miel, 2 yogures desnatados de piña, 6 hojas de gelatina, ( hidratarlas en agua fría, mínimo 20 minutos antes de usarlas). 
En un poco de zumo diluir las gelatinas, en el microondas a 850 W, en 15 segundos. Poner en un bol el zumo de naranja, agregar la miel, los yogures e integrar y por último agregar las gelatinas. Esto hacerlo cuando ya tenemos listo el bizcocho.
BIZCOCHO GENOVÉS.- 3 huevos, 80 gramos de azúcar, 100 gr de harina, 12 gr de impulsor, 1 cucharadita de vainilla,
Blanquear los huevos con el azúcar utilizando la batidora, cuando doblen el volumen, añadir poco a poco la harina tamizada con el impulsor, luego la vainilla.
Poner la masa en un molde de 18 cm de diámetro, cubierto con papel aluminio. Ponerlo en el horno precalentado a 180 grados por 20 minutos.
Sacar del horno, quitar el papel aluminio, dejar enfriar y cortar transversalmente en tres partes. Poner en el molde, primero una capa de bizcocho y luego un poco de crema de naranja, así hasta terminar con las capas de bizcocho y la crema de naranja, poner la tarta en el frigorífico. Y a disfrutar de esta deliciosa tarta.    



Es un postre rápido, delicioso y fácil de hacer, lo único,  mejor servirlo  al siguiente día.
Les recomiendo lo hagáis, la naranja con los otros ingredientes y el bizcocho genovés deja un sabor muy agradable... La consistencia tiene parecido a la tarta tres leches.
FELICIDADES A TODOS, HASTA PRONTO.

sábado, 21 de julio de 2012

CAKE CON MELOCOTÓN

INGREDIENTES:
250gr. Harina,  2 huevos,  40 gr. Azúcar,  15gr. Levadura de panadería,  40ml. de leche,  50gr. de mantequilla,  5gr. de sal.
Poner en el vaso del thermomix la harina, los huevos, azúcar, levadura, y la leche.    Con el vaso cerrado darle velocidad de espiga, sin que se termine de integrar apagar y agregar la mantequilla y la sal, ahora si dejamos que se integren todos los ingrediente totalmente. Sabemos que la masa esta cuando se despega de las paredes del vaso. Sacar, poner en un bol y dejar leudar.  Luego seguir el proceso que indico arriba.
FELIZ FIN DE SEMANA.

  
La calidad de un buen postre depende de la buena calidad de la  materia prima,   un cake de melocotón me resulto delicioso......... y el color estupendo. 
HE UTILIZADO TRES MELOCOTONES NATURALES,......
EN UN MOLDE DE PLUM-CAKE, CON UNA FINA CAPA DE MANTEQUILLA CUBRIR CON HARINA,  PONER LAS MITADES DE LOS MELOCOTONES CORTADOS FINAMENTE SIN PARTIRLOS DEL TODO, PONER ALMÍBAR SOBRE LOS MELOCOTONES HACER PEQUEÑAS BOLAS CON LA MASA Y CUBRIR LA FRUTA.   HORNO PRECALENTADO A 180 GR. POR 20 MINUTOS...... LA MASA LEUDADA LISTA PARA METER AL HORNO.......

sábado, 14 de julio de 2012

TARTA SAN FERMIN

Hoy cuando cantemos el pobre de mí a las 12 de la noche habrán finalizado las fiestas de Pamplona.
Hoy he elaborado una tarta en honor a las fiestas de Pamplona, la he personalizado un poco de acuerdo a la ocasión.
Esta tarta es para festejar el cumpleaños de mi sobrino. Y lo felicito por un año más de su feliz vida.
...Y el bizcocho cubierto con la crema de mantequilla o buttercream. El siguiente paso decorar con manga y boquilla.
INGREDIENTES.- 8 huevos, 160 gr de azúcar, 150 ml de zumo de naranja, 100 ml aceite de oliva, 250 gr de harina, 30 gr de royal, 1 pizca de sal.
CREMA DE CHOCOLATE PARA EL RELLENO.
200gr. de chocolate negro,  1/4 de litro de nata,20 gr de azúcar.
Crema de mantequilla para cubrir y decorar.- 500 gr de azúcar glas, 250 gr de mantequilla, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharada de merengue en polvo, 2 cucharadas de leche y colorantes comestibles.
ELABORACIÓN:
Emulsionar los huevos con el azúcar en la batidora, hasta que doblen el volumen,  agregar el zumo de la naranja y el aceite poco a poco,  ponemos la sal, luego añadimos la harina y el impulsor tamizados, agregaremos poco a poco para que no baje la masa. Una vez que todo esté integrado ponemos en un molde de 24 cm. de diámetro,  cubierto con papel aluminio, llevamos al horno precalentado a 180 grados, por 35 minutos. Siempre lo diré la temperatura del horno es orientativa,  de acuerdo al horno.
Luego retiramos del horno, dejamos enfriar, quitamos el papel aluminio,  cortamos transversalmente  para rellenar.
Para hacer el relleno.- Ponemos a calentar  la nata  con el azúcar y cuando empieza a hervir volcamos la nata sobre el chocolate troceado, ponemos a enfriar y llevamos a la nevera.
Crema de mantequilla.- La mantequilla a temperatura ambiente ponemos en la kitchenAid batimos un poco y añadimos el azúcar,  la vainilla,  y el merengue,  seguimos batiendo, al final  agregamos la leche.
Luego que todo este integrado batir un poco mas hasta que la crema levante algo mas.
Su resultado es cremoso perfecto para trabajar con boquilla.
AHORA ME DESPIDO HASTA LA PRÓXIMA QUE SEÁIS FELICES, 
NO OLVIDÉIS DE PREGUNTAR LAS DUDAS,  SI ELABORÁIS  MIS RECETAS.

COMO SOY ANTITAURINA EN HONOR A ELLOS. LAS FIGURAS Y EL CORRAL ELABORADOS CON FONDANT.


EL BIZCOCHO RELLENO. ADEMÁS DE LA CREMA UN POCO DE CONFITURA DE NARANJA. 



lunes, 9 de julio de 2012

TARTAS CON GLASEADOS

¡Viva San Fermín!  Pamplona esta pasando por su época mas fiestera, desde hace tres días a reinado en la ciudad  la fiesta, la música, juerga y toros. Este año decidí quedarme en Pamplona para pasar las fiestas aquí y disfrutar de los San Fermines.  Ya que los dos años anteriores he viajado fuera de España. Parece que se aprecian mas las fiestas después de no estar consecutivamente.
Bueno, ahora les dejo algunas tartas cubiertas con glaseado y decoradas con manga y boquilla.
Hasta pronto que seáis felices y a todos los pamploneses y toda la gente que venga de fuera, que sigáis disfrutando de las fiestas, con moderación evitando todo exceso. 






a.
Con un bizcocho de vainilla, un relleno de trufa de chocolate, la cobertura con glaseado de mantequilla y la flores de azúcar.






jueves, 5 de julio de 2012

PAMPLONA Y SAN FERMÍN


La tranquila Pamplona mañana estará a rebotar de gente eufórica esperando que den comienzo las fiestas en honor a San Fermín, se celebran cada año entre los días 6 y 14 de julio. Cada 6 de julio a las 12 horas, el chupinazo marca el inicio de las fiestas de los San fermines desde el balcón del ayuntamiento de Pamplona y la euforia colectiva se apodera de la ciudad. Y finalizan el sábado 14 de julio cantando el pobre de mí a las 12 de la noche.  
Según la tradición, San Fermín fue el primer obispo de Pamplona, aunque su culto no consta documentalmente hasta el siglo XII, importado de Amiens en cuyas letanías figuraba desde el siglo XIII. Actualmente es co-patrón de Navarra junto a San Francisco Javier y patrón de la cofradías de boteros, vinateros y panaderos. 
San Fermín es un intocable dentro de la sociedad navarra, y no faltan razones para ello. Pero aquí convendría hacerse una pregunta:¿sabemos realmente quién fue San Fermín?
Habrá que remontarse a la época romana, cuando Pamplona aún era conocida como Pompaelo. Allá por el siglo III, su padre, el senador Firmo, gobernaba Pamplona. San Honesto llegó predicando a la ciudad y los padres de Fermín, que eran paganos, acogieron la fe, aunque no fue hasta haber oído a San Saturnino de Tolosa cuando se convirtieron definitivamente. Se dice que el santo bautizó a Fermín en el lugar conocido como el pocico de San Cernin.
A partir de entonces, Fermín empezó a hacer carrera en la religión. Guiado por Honesto, fue aprendiendo sobre la religión y el arte de predicar, hasta que con 18 años fue llevado a Tolosa, donde fue ordenado sacerdote. Como debe ser teniendo en cuenta que era navarro, Fermín era un crack, y tras pasar seis años predicando y divulgando su mensaje por Navarra y sobre todo en Francia, se convirtió en obispo con tan sólo 24 años. Pero tarde o temprano, su oposición oficial al cristianismo le empezó a causar problemas, y fue encarcelado. Allí, con 31 años, Fermín se negó a dejar de predicar y tras esto, fue decapitado. 
Se dice que el pañuelico de San Fermín es rojo para simbolizar la sangre del Santo. Ahora cada vez que nos anudemos al cuello, o cada vez que brindemos con champán en el chupinazo, o cada vez que oigamos a los mozos cantar al Santo antes de un encierro, podremos entender un poco mejor cuál es la figura de Fermín y por que merece estos 7 días de fiesta en su honor.
INFORMATIVO SACADO DEL DIARIO DE NAVARRA.